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粗茶淡飯騙慘了中國老人!

世界疫情大爆發,老人成了高危人群,在特效藥出現之前,注意洗手和戴口罩、保持社交距離。


還有一點很重要就是要增強自身免疫力,而增強免疫力的關鍵是保證充足的營養,最近很火的張文宏醫生就專門說過增強免疫力“要多吃高質量的蛋白質”。

中國老人由于習慣性節儉和一些素食主義者的宣傳,肉食攝入是達不到健康標準的,營養不良導致免疫力下降,從而進一步的引發各種基礎疾病,這種狀況在中國很普遍。


50歲以后,您應該怎么吃!在過去,老年人不沾葷腥是一種教條,葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首。而現在,越來越多高齡者,被營養學家、中醫師建議“要吃肉”。




為什么呢?

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“老人健康的關鍵,與其說是疾病,不如說是老化。若要抑制老化,粗茶淡飯不但沒有幫助,反會增加老化速度。”


年紀越大,越容易營養不足

每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養族群”。85歲以上的人,則有1/3沒有攝取足夠營養。



原因是,老年人胃口變小后,三餐要是粗茶淡飯,熱量和營養素就會不足,免疫力因此下降。營養不足,使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風險變大。“若高營養族群的死亡風險是1,低營養族群的風險就是2.5倍”。

而且,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍!


長壽老人的共同點:愛吃燉肉


長壽之鄉沖繩的長壽老人,都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉,而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。


他們喜歡吃肉,但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小時后,在湯里加上蘿卜或海帶,然后再燉1小時才食用。他們把這種菜叫“營養寶庫”。



這樣子的做法,肉經過長時間的燉煮,既含豐富的營養,又不會引起心血管疾病,是延年益壽的營養佳品。


由此可見,影響健康的原因并不是食物本身,而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜,并不能保證健康長壽。相反,可能造成蛋白質等營養素供給不足,而最終加快衰老,導致死亡。


所以,每人都應安排合理科學的膳食,在葷食方面不應取偏頗態度,只有科學處理好葷素的關系,才能吃出健康,吃出長壽。

延遲老化的飲食要點


1、紅肉白肉都要吃,但不多吃




老年人在吃肉(包括內臟)時,要掌握這樣一條原則:少量、多樣化。肉食多樣化,可增添人的食欲。有人提出:“吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。


2、三餐份量要均衡


三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩定合成白蛋白,使合成代謝反應安定運作。


3、充分攝取動物性蛋白質


動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸,建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基,減緩老化速度,比如一些深海的魚。


4、不要只挑軟的吃




咀嚼能力,反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力,建議選擇適當食物,每口食物慢慢咀嚼。


5、維持口腔環境的清潔


每半年到牙醫那報到一次,檢查牙齒、洗牙,保持口腔環境清潔,以維持咀嚼能力,減少心腦血管疾病的并發癥風險。


6、每周下一次館子



50歲以后,建議大家積極創造想吃的欲望。就算一個人,也可以到不同的餐廳用餐,變換口味。一周一次,穿上最喜歡的衣服,帶上伙伴們,出門享受年輕!


7、多燉少炒


在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉和煲。

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